Amarant

Amarant ili štir je žitarica poreklom iz Južne Amerike. Koristili su je Asteci, a danas je ponovo otkrivena zbog izuzetne hranljivosti. Amarant je odličan izvor belančevina, dijetetskih vlakana i minerala, naročito gvožđa i magnezijuma. Pogodan je za uravnoteženu ishranu vegetarijanaca i korišćenje tokom posta. Prirodno ne sadrži gluten i idealna je hrana za osobe koje su na bezglutenskoj dijeti.
Priprema: Zrna očistiti, oprati i sipati u sud sa ključalom vodom (1 deo zrna, 2-3 dela vode), za orašast ukus zrna propržiti u suvom tiganju. Koristi se za pripremu hleba i kolača, dodaje se supama, salatama i raznim jelima od žitarica.

Sastojak: 100% amarant Može da sadrži u tragovima soju, gluten, susam, kikiriki, lešnik i badem.

Nutritivna deklaracija u 100g / % dnevnog referentnog unosa* *Referentni unos za prosecnu odraslu osobu: 8400 kJ / 2000 kcal*

Energ.vrednost 1552kJ/371Kcal (18%*)
(5,6%*)

Proteini 14 g (28%*)
Ugljeni hidrati 65 g (25%*)
od kojih šećeri 1,7 g (2%*)
Masti 7 g (10%*)
Od kojih zasićene mas. kis. 1,5 g (7,5%*)
Biljna vlakna 7 g (30%*)
So 0g / 0%
Kalcijum 153 mg (19%**)
Piridoksin (vitamin B6)0,22 mg (14%**)
Gvožđe 7,6 mg (54%**)
Magnezijum 266 mg (71%**)
Fosfor 455 mg (65%**)